味覚障害
最近、味が感じられなくなったんだけどどうしてなんだろうか？（82歳男性の患者様から質問）
いちがいに言えないが、味覚障害が出て来ているかも知れない。
年齢を重ねる毎に味覚は衰えるものであるが、此れを予防する方法も有る。
最近『何を食べても味がしない。』『味が薄く感じる。』などの症状を訴える味覚障害が増えているようです。
ある学会の調査によると、国内の味覚障害患者は、推定で約24万人で、13年前の1.8倍に増えています。
（口腔・咽頭科学会：2005年7月17日）
味を感じるセンサーを味蕾（みらい）と呼びます。
これは舌の表面や上あごの奥に約7000個分布しています。
味蕾から味の成分が『味細胞』に入り、『味覚神経』を経て大脳に伝わります。
味覚障害は、この経路に異常が生じた状態を言います。
味覚障害も現れ方は色々です。
1.味の感じ方が鈍る。（味覚減退）
2.味を感じなくなる。（味覚消失）
3.味を違う味に感ずる。（異味症）
4.何を食べてもいやな味がする。（悪味症）
5.何も食べていないのに苦味・渋味を感ずる。
6.甘みだけが分からなくなる。
いずれにしてもこれらの症状の出る前の予防が大事です。
特に若者達にこの様な症状が出ることは、食の乱れが原因しています。
最も多いのが亜鉛の不足に寄るものです。
亜鉛が不足すると『味細胞』の活動（新陳代謝）が滞り、味覚センサーが鈍ると言われています。
亜鉛は、筋肉・骨・肝臓に分布していますが、体内で合成できない為食物から摂取しなければなりません。
『味覚障害は、新陳代謝の落ちてくる50代以上の中高年に多い。』
しかし最近では20代の若者達にも出てきています。
ファーストフード、コンビニ食品、清涼飲料水などに含まれる食品添加物（フィチン酸、ポリリン酸など）は、亜鉛の吸収を妨げる作用がある事が分かってきました。
また仕事が忙しい事の精神的ストレスも味覚障害に悪影響します。
いずれも完全に治りますので、心配無用です。
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